Octubre-16 / Cocina / Cocina lento y cuida tu microbiotica / Marta García Orea

🍽️ Cocina Lento y cuida tu microbiótica (Nutrición y Salud Intestinal)

Un recetario y manual que propone un estilo de cocina consciente, lento y antiinflamatorio, diseñado para nutrir y mejorar la salud de la microbiota intestinal (la flora bacteriana que habita en nuestro intestino).

🖋️ Datos de la Autora

Nombre: Marta García-Orea Haro.
Profesión: Chef pastelera formada en Le Cordon Bleu, empresaria (CEO de Cocuisine, enfocada en menaje libre de tóxicos y alimentación ecológica) y divulgadora de cocina saludable.
Publicaciones Previas Destacadas: Dulce y sin azúcar (centrado en repostería saludable).
Enfoque: Combina su pasión por la cocina con un enfoque riguroso en la nutrición, especialmente en el impacto de los alimentos en la salud digestiva y la inflamación.

📚 Detalles Clave del Libro

Editorial: Grijalbo.
Contenido: Más de 90 recetas detalladas y explicadas.
Propósito: Ofrecer herramientas prácticas para desinflamar el organismo y cuidar el ecosistema intestinal a través de la alimentación.
Público Objetivo: Personas preocupadas por la hinchazón, la inflamación crónica, la salud digestiva en general y aquellos que desean aprender a cocinar de forma más saludable y nutritiva.

🥣 Estructura y Recetas

El libro se estructura alrededor de la filosofía de la “cocina lenta”, un proceso que permite la máxima extracción de nutrientes y el desarrollo de compuestos beneficiosos.

Las recetas están divididas en categorías prácticas y saludables, incluyendo:

Platos Antiinflamatorios: Desde platos de cuchara hasta cenas rápidas.
Postres Saludables: Alternativas dulces que no comprometen la salud.
Masas Fermentadas y No Fermentadas: Secciones dedicadas a panes y bases de harinas aptas para la microbiota.
Fermentos y Probióticos: Un apartado crucial para la salud intestinal, que incluye la elaboración de encurtidos, lácteos y otros fermentos (alimentos probióticos).

El manual también ofrece información valiosa sobre:

Conservación de Alimentos: Métodos para mantener los alimentos frescos y nutritivos por más tiempo.
Menaje de Cocina: Consejos sobre qué utensilios utilizar para evitar toxinas y optimizar la preparación.
Planificación: Incluye tres menús semanales completos para facilitar la aplicación práctica de la dieta antiinflamatoria en el día a día.

💚 Sinopsis del Libro

Cocina lento y cuida tu microbiota es una guía integral que fusiona la técnica culinaria profesional con la ciencia de la nutrición. Marta García-Orea argumenta que la salud comienza en el intestino, y la clave para cuidarlo reside en cómo preparamos nuestros alimentos.

El libro enseña a abrazar la “cocina lenta” como un acto de cuidado propio y a elegir ingredientes que actúen como prebióticos y probióticos naturales, reduciendo la inflamación corporal. No se trata solo de un recetario, sino de un manual de estilo de vida que capacita al lector para tomar decisiones informadas sobre conservación, menaje y técnicas de cocción, logrando así no solo platos más sabrosos, sino también una mejor salud a largo plazo.